ŚWIEŻO PALONA 100% ARABIKA KOLUMBIJSKA EXCELSO
Café de Colombia Café de Colombia
KTÓRA KAWA JEST NAJLEPSZA?
Aby odpowiedzieć na to pytanie należy ustalić od czego zależy jakość kawy. Kawy znajdujące się na rynku to w przeważającej części robusty (do czego zmusza producentów konkurencja) lub mieszanki robusty i arabiki. Cały wysiłek producentów idzie w kierunku uzyskania z możliwie najtańszych mieszanek surowca jak najlepszych rezultatów. Nikt nie podaje składu mieszanek, daty zbiorów kawy zielonej, daty palenia. Braki jakości nadrabiane są agresywną reklamą, zwłaszcza telewizyjną.
Tymczasem Jakość kawy określają trzy podstawowe parametry:
- Jakość surowca - kawy zielonej
- Świeżość surowca - kawy zielonej
- Świeżość produktu - kawy palonej
Sam proces palenia jest prymitywnie prosty i sprowadza się do stopnia wypalenia kawy np. jasna, średnia, ciemna, której smak nieco się różni,
ale to już sprawa tylko gustu konsumenta.
Jakość surowca - kawy zielonej
O tym, że na świecie rosną dwa gatunki kawy zielonej - robusta (gorsza, a więc tańsza) i arabika (lepsza lecz droższa) - wie już wiele osób.
Ceny kawy zielonej regulują dwie giełdy na świecie: Londyn (robustę) i New York (arabikę).
Jednakże wsród arabik cena jest zróżnicowana w zależności od pochodzenia kawy co podaje poniższa tabela:
| Kraj | Odchyłki |
| Mexico, Salvador, Guatemala, Costa Rica | |
| Nicaragua, Kenya, New Guinea | |
| Tanzania, Uganda | cena bazowa |
| Colombia | Plus 200 pts |
| Honduras, Venezuela | Minus 100 pts |
| Burundi, India, Rwanda | Minus 300 pts |
| Dominican Republic, Ecuador, Peru | Minus 400 pts |
| Ethiopia | Minus 600 pts |
Źródło: www.csce.pl > contract spec > coffe futures
Na giełdzie New York nie ma reklamy - tam obowiązuje obiektywna wartość.
"EXCELSO" jest więc najlepsza !!!
Świeżość surowca - kawy zielonej
Kawa zielona jest twardym ziarnem i może być przechowywana przez parę lat, ale z czasem zmienia na niekorzyść swe własności. Producenci kawy na świecie kupują kawy przez giełdy, a dostawy otrzymują z magazynów. Trudno więc ustalić ilu letni surowiec używany jest do palenia kawy. Można sądzić, że nikt z magazynu nie wydaje najświeższego towaru, lecz stara się pozbyć najstarszego.
Świeżość produktu - kawy palonej
W tradycyjnym systemie produkcji i dystrubucji (palarnie - hurtownie - sklepy) palarnie palą kawę "na magazyn". Następnie leży ona w hurtowniach, a na końcu na półkach sklepowych. Prawie nikt nie podaje "daty palenia", a jedynie "najlepiej spożyć przed...". Nie ma więc określenia jednoznacznego czy jest to produkt świeży czy stary.
Zawsze podajemy "datę palenia". W tym systemie kawa "EXCELSO" musi być i jest najświeższa na rynku.
A WIĘC KTÓRA KAWA JEST NAJLEPSZA ???
- Jeżeli są to robusty lub mieszanki - to trudno obiektywnie odpowiedzieć, która jest lepsza. Decyduje gust i podatność na reklamę.
- Jeżeli porównamy robustę i jakąś mieszankę z czystą arabiką - to od każdej mieszanki lepsza jest czysta arabika, nie mówiąc już o robuście.
- Jeżeli porównamy arabikę n.p. z Meksyku z arabiką z Ekwadoru, to lepsza jest z Meksyku (patrz tabela giełdy New York).
- Natomiast jeżeli porównamy dowolną czystą arabikę z arabiką kolumbijską to zawsze lepsza jest kolumbijska.
REASUMUJĄC - "EXCELSO" TO NAJLEPSZA KAWA !
DODATKOWE ZALETY "EXCELSO"
"EXCELSO" jest sucha. Co to oznacza? W dużych palarniach dla przerwania procesu palenia wtryskiwana jest woda. Dlatego też w raportach PIH - u z kontroli podnoszona jest stale sprawa nadmiernej ilości wody w kawach. "EXCELSO" palona w "mini - palarkach" schładzana jest powietrzem, przez co uzyskuje się wydajniejszy produkt co oznacza, że na jedną filiżankę można zużyć mniej kawy. Poza tym jest ona bardziej odporna na fermentację.
Walory zdrowotne "EXCELSO"
Jeżeli kawa jest z najświeższego surowca oraz świeżo palona, to musi być najmniej szkodliwa i jest wykluczona zawartość jakichkolwiek toksyn. Według doświadczeń czteroletnich - "EXCELSO" zaczęli pić ludzie, którzy do tej pory nie pili kawy z uwagi na schorzenia serca, wątroby lub żołądka.